【发皮关】【养吃帮】立秋后贴“秋膘”做卤点鸭腿

|2021-07-21 22:03:30|浏览:40

1 、文章来源:Face妆点,原创标题:原创标题:【养吃帮】立秋后贴“秋膘”做卤点鸭腿 责任编辑:Loge 立秋后贴 秋膘 做卤点鸭腿立秋之后,有的人就迫不及待想进补一下了。卤鸭适合在当下食用,因为它能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。整只鸭做起来麻烦,可以买处理好的鸭腿,按照下边步骤一步一步做,不用老卤汤,也能做出美味的卤鸭腿。主料:鸭腿5个。辅料:八角2个,豆蔻4个,桂皮、香叶、姜、葱少许,盐5克,鸡精、味精、蚝油、酱油各3克,豆油、冰糖适量。做法:1.鸭腿里外清洗干净,表面改花刀备用;2.锅内加入清水,鸭腿冷水下锅焯3分钟后捞出;3.接着开始熬糖色。锅内加入清水一勺,放入冰糖熬至融化,当熬出的大泡变小泡,小泡变没泡,颜色成枣红色的时候,加入两勺清水搅匀备用;4.另起锅,加入适量豆油加热,先放入姜、葱煸炒,再放入八角等香料,慢慢煸炒出卤水所特有的香味;5.锅内加入做好的糖水,再放入盐、鸡精、味精、酱油等(要适当咸一些,鸭腿才能入味),用小火慢炖1个小时,鸭腿能用筷子轻轻戳进去就代表熟了,再关火焖10分钟就可以了。

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