芹菜叶和芹菜茎哪个更有营养 芹菜汁用芹菜杆还是叶

1 、在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用。国 外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。<br /> 　　

2 、芹菜不仅能降血压，还具有抗癌效果。国外研究也发现，芹菜含有一种「香豆素」的化合物，可防止自由基的伤害，进而达到预防癌症的作用，以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

3 、芹菜叶和芹菜茎哪个更有营养，其实芹菜不管是叶子还是杆都是可以食用的，芹菜汁用芹菜杆还是叶，只是可能很多人受不了芹菜叶的味道选择吃芹菜杆，但是两者都是非常有营养的，并且芹菜叶丢了也怪可惜的。